寿司郎：将大众喜爱的品牌发展至上市

“璞米携手寿司郎的企业管理团队，运用全球最佳实践，推出了广受消费者认同的理念。自寿司郎上市以来，其业务不断往前发展，证明我们已为其奠定了强有力的运营基础。” ——璞米合伙人 Alex Emery

我们刚注意到寿司郎时，是由一位富有创业精神的首席执行官在大阪郊区经营着这家企业。上世纪 90 年代，他从大学毕业后就加入了寿司郎担任副主厨。随后，前任控股方很快推出了发展理念，但寿司郎的扩张速度异常缓慢，使得很多人认为寿司郎的发展机会渺茫。实际上，自成立以来，寿司郎并未有效改进面向消费者的产品。 2012 年，我们与寿司郎刚开始合作便即着手开设全新回转寿司门店。此举让我们获得了丰厚的经济回报，同时餐厅也推陈出新，为食客提供全新的品项。

我们分析了全球各地零售业的成功案例，同时结合我们的相关经验，成功说服管理层进行一系列创新，举措如下：

• 为寿司郎的菜单，从它深入民心的“每盘100日元”寿司以外，增设高价菜品，以扩大小菜单品种类

• 投资采购团队，助力寿司郎采购更好的食材

• 由以往仅限现金支付，改为增设信用卡付款方式

• 推出网络应用程式，除了方便客人订座，更可以让团队进行客户洞察和分析

此外，我们为管理团队引入了面向消费者的企业高管，如沃尔玛日本前首席执行官 Steve Dacus 和日本航空公司前首席运营官 Koichi Mizutomein，并确保了领导层无缝交接。

对各地区进行分析后，我们确信寿司郎极有潜力以更快的速度开设门店，只要成功改进运营方案就可以实现这一点。

寿司郎的管理团队执行了一项革新并充满雄心的扩展计划，让品牌进军市中心等竞争更激烈、客源更复杂的区域。为使这项计划更加顺利，我们还引入了一队资源丰富的房地产专家。

因此，新店开业的步伐明显加快，门店从 336 家增加到 442 家，寿司郎的市场占有率也从 20% 增长到 24%。

2017 年，由私募股权持有的企业很少会进行公开募股。然而，当时寿司郎凭借其雄厚的企业实力和享誉日本的品牌，成功在东京证券交易所上市，而当时璞米对其投资还不到五年。当寿司郎进行首次公开募股时，璞米出售了大部分持股，并在同一年完全退出投资，为基金投资者带来数倍的利润。

寿司郎上市吸引了大量散户追棒，在上市后的几年时间里，寿司郎实现了快速发展。

璞米是非常优秀的合作伙伴，帮助我们明确找出业务转型和加速增长的能力，并进行相应投资。他们的团队经验丰富，为寿司郎增加了庞大的企业价值，同时还为我们夯实了基础，为寿司郎持续优异的发展奠定重要基础。