2022年04月19日

寿司郎:将大众喜爱的品牌发展至上市

2012 年,璞米对寿司郎进行投资时,寿司郎已是日本第一大寿司连锁店,门店多达 300 余家,其首席执行官业内闻名,实行大道至简的成功秘诀。然而,该企业当时却面临发展停滞的困境。璞米认为,消费者的需求远不止于此。

“璞米携手寿司郎的企业管理团队,运用全球最佳实践,推出了广受消费者认同的理念。自寿司郎上市以来,其业务不断往前发展,证明我们已为其奠定了强有力的运营基础。” ——璞米合伙人 Alex Emery

品尝成功滋味

我们刚注意到寿司郎时,是由一位富有创业精神的首席执行官在大阪郊区经营着这家企业。上世纪 90 年代,他从大学毕业后就加入了寿司郎担任副主厨。随后,前任控股方很快推出了发展理念,但寿司郎的扩张速度异常缓慢,使得很多人认为寿司郎的发展机会渺茫。实际上,自成立以来,寿司郎并未有效改进面向消费者的产品。 2012 年,我们与寿司郎刚开始合作便即着手开设全新回转寿司门店。此举让我们获得了丰厚的经济回报,同时餐厅也推陈出新,为食客提供全新的品项。

餐品定价

我们分析了全球各地零售业的成功案例,同时结合我们的相关经验,成功说服管理层进行一系列创新,举措如下:

  • 为寿司郎的菜单,从它深入民心的“每盘100日元”寿司以外,增设高价菜品,以扩大小菜单品种类

  • 投资采购团队,助力寿司郎采购更好的食材

  • 由以往仅限现金支付,改为增设信用卡付款方式

  • 推出网络应用程式,除了方便客人订座,更可以让团队进行客户洞察和分析

此外,我们为管理团队引入了面向消费者的企业高管,如沃尔玛日本前首席执行官 Steve Dacus 和日本航空公司前首席运营官 Koichi Mizutomein,并确保了领导层无缝交接。

寿司门店开设

对各地区进行分析后,我们确信寿司郎极有潜力以更快的速度开设门店,只要成功改进运营方案就可以实现这一点。

寿司郎的管理团队执行了一项革新并充满雄心的扩展计划,让品牌进军市中心等竞争更激烈、客源更复杂的区域。为使这项计划更加顺利,我们还引入了一队资源丰富的房地产专家。

因此,新店开业的步伐明显加快,门店从 336 家增加到 442 家,寿司郎的市场占有率也从 20% 增长到 24%。

里程碑式 IPO

2017 年,由私募股权持有的企业很少会进行公开募股。然而,当时寿司郎凭借其雄厚的企业实力和享誉日本的品牌,成功在东京证券交易所上市,而当时璞米对其投资还不到五年。当寿司郎进行首次公开募股时,璞米出售了大部分持股,并在同一年完全退出投资,为基金投资者带来数倍的利润。

寿司郎上市吸引了大量散户追棒,在上市后的几年时间里,寿司郎实现了快速发展。

璞米是非常优秀的合作伙伴,帮助我们明确找出业务转型和加速增长的能力,并进行相应投资。他们的团队经验丰富,为寿司郎增加了庞大的企业价值,同时还为我们夯实了基础,为寿司郎持续优异的发展奠定重要基础。